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おいしいパン焼きますよ iru

なんとなく試作

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ロールパンタイプの塩パン

生地量増やしてコロンとさせてみた

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福王寺シェフに教わったタイプの塩パン

??なんか全然違うわ
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こちらは塩パンのバリエ

枝豆の塩パン

米粉のベシャメルソースをぬって

枝豆と溶けるチーズ

これはなかなかうまくいった

今頭の中にイメージできたパンがあって

その試作もしたいのだけど

なかなか時間もなくて...


朝晩の空気が

秋を感じるのだけど

日中はまだまだ暑い






# by oishiipan | 2015-08-13 00:14

念願の〜

念願の〜_e0334510_06162675.jpg

この網が

ほしくて

合羽橋でやっとゲット!

念願の〜_e0334510_06162771.jpg

で、食パン焼きました

粉はもっぱら在庫処分で

ゴールデンヨットと煉瓦の2種

久しぶりに食パン焼いたなー

で、網で焼いたら...

説明書きには

かりっと...と書いてあって

確かにかりっと焼けました

しばらくハマりそうです



# by oishiipan | 2015-08-10 06:09

ひんやりスィーツ

ひんやりスィーツ_e0334510_21443399.jpg

ここ4日間連続の暑さ日本一

さすがにわたしバテています

とはいえ

食欲はあまり変わらず

でもやっぱり冷たいものについ手が伸びる

こちらは

モスバーガーのマンゴーカキ氷

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こちらは

陶芸教室でピザを焼いた日に

yocoセンセが作ってきてくれた

杏仁豆腐

手作りベリーコンフィが

甘酸っぱくて暑い日にぴったりでした

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で、こちらは

花山に店舗をかまえる

アンソレイユさんのプリン

入れ物がかわいくて

ふるふる柔らかめのプリンは

冷やして家族でいただきました

Nちゃん、ありがとう

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こちらは私が焼いたプリン

でっかくホールで

9月から販売するかも...です

もちろんホールではなくて

まだまだ調整中です

いつまでこの暑さ

続くんだろー







# by oishiipan | 2015-08-07 21:32

学びの日 その2〜陶芸教室でピザ作り

学びの日  その2〜陶芸教室でピザ作り_e0334510_17550680.jpg

暑い、暑い、夏の某日

これまたパンの木さんのご縁で

パンの木さんの生徒さんでもある

陶芸作家さんのされている

陶芸教室に

なにやらご主人様が作られた

素敵なピザ窯があると伺い

yoco先生が全て用意してくれたので

私はなーんにもしてないのだけど

絶対おいしいピザが食べられるのは

間違いない!

ということで、ほいほいついて行きました

すーてーきー!!

到着と同時に2人で叫びました


見て見て!

ギャラリーも兼ねていらっしゃる室内

私の大好きな古道具いっぱい

学びの日  その2〜陶芸教室でピザ作り_e0334510_17550750.jpg

こちらのちゃぶ台なんて

この前まで悩んでた

素敵な丸ちゃぶ台じゃーん!

この三色の小皿がまた素敵!

学びの日  その2〜陶芸教室でピザ作り_e0334510_17550726.jpg

そしてこちらが

ピザ窯!!

なんでも手作りなんです!

おうちも全てご夫婦お2人で

リフォームしたらしく

学びの日  その2〜陶芸教室でピザ作り_e0334510_17550775.jpg

こちらはトイレの手洗いですが

私も付けたかった

陶器の洗い桶

さすが陶芸家さんです

こちらのトイレもご主人様が

水洗トイレに直されたそうです


そして本題のピザ作り!

ほとんどyoco先生が用意してくれてたし

生地もわざわざ何時間も寝かせた生地を持参してくれてたし

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じゃーんっ!!

バジルはお庭のフレッシュバジル

300度以上でたった3分で焼きあがり

ピザの焼いた後の余熱でパンも焼けるよ

と、聞いてしまったので

急遽、パンも焼こう!と

あまり厚みのないパンを...ということで

フォカッチャを

これまたお庭の大葉を使って

作ることに


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それがこちら

うちのオーブンで焼いたものと

べつものだ

なんておいしいんだろう

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そしてこちらが陶芸家さんお手製の

ローストビーフ

ここで、な、な、なんと!

ビー⚪️を出してくださり

私の食欲スイッチが入った音がしました

うまーい!!

学びの日  その2〜陶芸教室でピザ作り_e0334510_17550800.jpg


そしてこちらがピザ窯で焼いた

焼きとうもろこし

こんなおいしい焼きとうもろこしは

生まれて初めて食べました

たくさんのおもてなし

ありがとうございました

ご夫婦で素敵な生き方をされてるなー

お仕事を現役でされていた頃は

台所にも立ったことのない

旦那様だったようですが

今は時間にも余裕ができたし

お互い歳をとるから

助け合わなきゃねと

朝ごはんの担当は今では旦那様だそうで

そんな話をしてくださる

Iさんの表情は

なんとも美しい

近々いく道

こんな素敵に年齢を重ねられると

なんてすばらしいんだろう

最近老いを度々感じて

歳をとることを100%マイナスに

感じていた私ですが

今日Iさんご夫婦の話を聞いて

歳をとるのも悪くないなと

思えるようになりました

そんな「学び」の1日でした

素敵な時間を本当にありがとうございました

最後になりましたが

ピザ、うますぎました!

yoco先生の

おしみないサービス精神

日々近くで学ばさせていただいてます








# by oishiipan | 2015-07-31 17:22

学びの日 その1〜福王寺シェフのセミナー

パンの木さんのご縁で

前橋でパン教室をされている

佐々木先生のお声がけで

初のホシノ天然酵母のレッスン

あの、ちょー有名な

福王寺シェフのセミナーを受講する機会に恵まれました

学びの日   その1〜福王寺シェフのセミナー_e0334510_17203807.jpg

元祖塩パン!

学びの日   その1〜福王寺シェフのセミナー_e0334510_17203975.jpg

発酵後の生地の状態を見せてくれたり

シェフは触りまくってもいいと

おっしゃっていたけど...

初対面の福王寺シェフですが

お話がなかなかシュールで面白い

学びの日   その1〜福王寺シェフのセミナー_e0334510_17203929.jpg

だけども

さすが魔法の手!!

バゲットの成形なんて

ほんと神業でした!

実は佐々木大先生のおかげで

私、最前列!!

この席、私のもう一つのやめられない趣味

kpopのコンサートでいうと

まさに「神席」

シェフの手元もバッチリ見えるし

ほんとは見えなくてもいいであろう

裏方の事情までをも

ちょいちょい見えちゃう

神席中の神席だったんです!

学びの日   その1〜福王寺シェフのセミナー_e0334510_17203979.jpg

こちらは大阪からお越しの

アシスタントの方が持参の

カレーまで付いた

福王寺シェフの焼いたナン

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そしてこちらが

元祖塩パン

ホシノ天然酵母の生地は

砂糖が入っていなくても

ちゃんと甘みを感じられ

本当においしい

私は40うん年生きてきて

こんなにおいしいものと出会えたことが

本当に幸せだと感じました

学びの日   その1〜福王寺シェフのセミナー_e0334510_17204051.jpg

そして前日に100本のきゅうりを

私たち受講生のために

シェフが漬けてくれた

以前一度だけ行った某有名パン屋さんの

有名シェフもそうでしたが

サービス精神が旺盛で

おしみなく自分の技術を見せてくれて

それでもなおかつ

決して簡単には越えられないぐらい

高いところにいる

12時から16時のセミナーでしたが

全く眠くなく

むしろその日は帰りの電車でも

興奮して眠れず

最後にいただいた

焼き立てのバゲットの

いいにおいをかぎながら

1日を思い返しました





# by oishiipan | 2015-07-31 16:50

週1回(水曜日)に自宅でパン販売をしています。体に優しく、おいしいパン焼きたいです
by oishiipan

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